Grynkorv


1 kg korngryn
Grundrecept

1 l vatten

3 kg malet fett fläskkött

3 st gula lökar

3 msk salt

2 tsk vitpeppar

3 tsk kryddpeppar – hel som mortlas grovt

2-3 tsk malen ingefära

10 m krokfjälster

grovt salt


Lägg korngrynen i blöt under natten. Blanda dem med det malda fläskköttet och riven lök. Salta och krydda. Arbeta igenom smeten väl. Stoppa smeten ganska löst i fjälster. Bind upp till Grynkorvar av önskad storlek. Varva Grynkorvarna med grovt salt. Låt stå över natten i kylskåp. Ät och njut. Frys resterande korvar styckvis.


Kokning

Tina fryst korv, helst över natten i kylskåp. Lägg Grynkorven i hett vatten. Låt sjuda 22 – 25 minuter. Tillsätt gärna salt och något lagerblad och några svartpepparkorn i kokvattnet.


Korvsmet över? Gör Trôtebulla

Forma till pannbiffar. Stek och njut